白酒本身就是一种文化，从白酒文化建设上来说，许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲，可大致分为“四韵”和“五意”。

 

 

白酒文化“四韵”指的是“色韵、香韵、味韵、格韵”。

“韵”是赏酒、品酒、品酒、鉴酒的一种感知状态，既是对酒性品质的表达，也是对“美味”欣赏层次的诗意表达。比如“明月几时有，把酒问青天”，“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”，“韵”的高境界是“合”，色香味格，融合而不同，美轮美奂，恰到好处。

 

白酒文化“五意”指的是“意向、意境、意情、意趣、意义”。

“意”是喝酒、爱酒的一种感知状态，既是精神情怀的表达，也是人性修养的体现。比如“花看半开，酒饮微醉”，“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，“意”的高境界是“融”，将爱酒的状态真正地融于自身，匠心追梦。

 

 

现在市场上白酒比较出名的是酱香型白酒，那么，酱香型白酒有哪些你不知道的知识呢?

1.酱香型白酒一般都是透明微黄色，但是优质的酱香型白酒，并不是淡黄色，而是淡绿色。

2.刚酿造出来的酱香酒，需要存放3年以上，3年后进行勾调，勾调时加上老年份的老酒来提升酒质与酒香，之后再存放一年，等到完全融合，再进行销售。

3.酱香型白酒存放年份如果达到15年时，就会口感丰富、厚重老陈、醇香回甘，入口和入喉的感觉基本一致，而且回味悠长。

4.并不是酒的度数越高就越容易醉，理想度数是53度，这时候酒分子和水分子的亲和力最强、醇和度最好、酒味协调。

 

 

酱香酒不仅仅只有这些知识，酱香酒还有很高的收藏价值，酱香型白酒越陈越香，收藏价值越高。由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用，水和酒精分子结合最稳固，时间越长，陈味越足，因此最具收藏价值。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。