酱香型白酒的口感和特点，好的酱酒具备这些不为人知的秘密！

我国的酒文化博大精深，源远流长，酒是国人的主要“饮料”之一，在中国几乎是以酒会友。

 

 

但是好喝的酱香酒数不胜数，哪款最好喝还是得看自己，只有自己喜欢的，适合自己的才是最好的，这跟谈恋爱是一个道理，那些抛开价格，只谈口感的行为都是耍流氓。

有些喝了很多年酱酒的人，在当别人问到：“这个酒如何”时？却只会来一句：“非常好喝”！依然还是懵懵懂懂，云里雾里的。

所以，只有弄清楚酱香酒的口感和特点，摸清好酱酒背后不为人知的秘密，每当别人问到你时，你才可以胸有成竹的娓娓道来。

 

那么，酱香酒白酒的口感和特点具体是什么样的呢？不妨一起来看看。

酱香型白酒，也称“茅香型”，这种香型的白酒，它的香气是香而不艳，低而不淡，不浓不猛，醇香幽雅，回味悠长的，酱香味非常突出。

其回味也很悠长，倒入杯中的白酒，过了一夜依然还酱香满满，久经不散，空杯比实杯还要香。

从成分上看，酱香酒里含有大量芳香物质，且种类多，香气很丰富，是多种香味的复合香气，这种香味又细分为前香与后香。

前香，主要是由沸点低的酯、醇、醛类构成的，起着呈香的作用；后香，是由沸点高的酸性物质构成的，它是空杯留香的主要组成物质。

是多种香味的复合香气，这种香味又细分为前香与后香的主要组成物质。

而茅台酒便是这类香型的标杆，此外酱香型白酒的香气中含有一百多种微量化学物质成分，所以，在开瓶的瞬间，首先会闻到细腻而又优雅的芬芳，这也就是所谓的前香。

然后再慢慢细闻，有能够闻到酱香，其间还夹杂着焦香，喝完后的空杯仍然有一股花香和蜜香的优雅芳香，且一个星左右都不会消散，这就是大家平时所听到的空杯香，也就是所谓的后香。

前香与后香，相得益彰，浑然一体，所以，酱香型白酒香气的组成成分非常的复杂繁琐，这就是为什么酱香酒要比其它香型的白酒要贵，要好喝的一大原因。

最后，酱香型白酒还分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒，因为它们的酿造工艺不一样，所以口感也有很大的区别，其中口感最佳、酒质最好的非坤沙酒莫属了，因此它是众多酒友公认的最正宗喝纯正的酱香酒，比如茅台酒便是如此。除了茅台是坤沙酒，还有这款和它有着相同“血脉”的缘得私藏酒咏和烧坊一号酱香也是如此。

 

这款酒是近些年才火起来的，来自贵州茅台镇，算是酱酒界中的“后起之秀”，由于它的原料、工艺和茅台都是一样的，且产地就位于茅台镇核心产区，与茅台酒厂一河之隔，7公里范围核心产区内。所以，此酒的口感与茅台相差无异，同样的“茅味”十足。

此酒的酒香，低而不淡，香而不艳，不浓不猛，醇香幽雅，回味悠长，完全就是酱香型白酒典型的口感与特点，这酒酒体醇香，刺激性弱，下口后浓爽适口，一开始闻香的时候感受不到的它的厚重感，不过等到入口之后，那种醇厚立马能够通过口腔传达到全身，柔而不辣，等到喝完之后浑身都暖暖的，说不出的舒服，让人不得不想多来几杯。