--预警
　　收集、整理、分析、解读国内外食品安全信息、法律法规以及科技动态，并与权威机构共同建立酒类食品安全信息分析合作机制，形成食品安全快报、简报和专题报告，对从原料种植到产品出厂的全过程进行全面、系统的风险识别，提出监控指标和对策措施。

--研发
　　根据预警信息，结合生产实际，通过自主研发、产学研合作、委外研发等模式进行食品安全检测关键技术的开发，目前公司已形成了一批食品安全关键指标的检测技术。

--监控
　　在预警平台和研发平台的基础上，大力建设食品安全监控平台。目前共计形成了食品安全标准17 个，涉及从原料到产品的40 类物品，涵盖了重金属、农药残留、塑化剂等366 项食品安全指标。按照食品安全保证体系要求严格监管，做到从原料到产品的批批检测，确保产品食品安全。