--技术团队建设
在酿酒生产中，一直遵循传统工艺，古法酿造，坚守12987工艺流程，严格按照茅台镇传统大曲酱香生产工艺酿造。精选本地优质糯红高粱，通过一年一轮生产周期，两次投料，三十天窖内发酵，四十天高温制曲，端午踩曲，六个月大曲储存，重阳下沙，经9次蒸馏， 8次摊晾、高温堆积、入池发酵，7次取酒，精工酿造。在技术领域上对基酒、半成品、成品酒实行全过程质量控制和监测。

       --软硬件平台建设
　　公司持续加大投入，通过信息化和工业化"两化"融合，进一步提升了工艺装备水平，形成了行业先进的制曲、制酒、包装、贮存勾兑和物流装备系统。依托行业首家国家级企业技术中心和首家国家认可白酒检测实验室，建设了行业领先且不断完善的质检科研平台。公司实行全过程、全方位的质量和食品安全监控。监控范围包括原辅料、器具、在制品和产品，监控内容涵盖品质表征指标及物理、化学、生物类危害因素等食品安全指标。

      --技术支撑体系
　　经过长期传承与创新，公司在技术体系上不断积淀升华，形成了酒酿制技艺、食品安全检测关键技术、酿酒微生物研究技术等九大技术支撑体系。