--产量服从质量
咏和烧坊一号酱香始终坚持"质量第一"的思想，不盲目追求产量，从不设置超产奖，并将产量与质量的关系用"鸡汤原理"这一朴实的道理加以阐述，严格贯彻实施。
--速度服从质量
近几年来，公司处于高速发展期，但是在产能扩大上非常慎重，始终优先考虑对工艺的坚守和质量的保证，公司绝不急功近利，严格坚持长期贮存的工艺要求，做到贮足陈酿、不卖新酒。每年根据生产实际，有序的贮存一定数量的老酒，以保证公司可持续发展。
--成本服从质量
为了确保酒有机健康的品质，长期贮存是酒生产的独特工艺和重要环节，一瓶普通酒从投料至出厂至少需要五年时间。长期以来，尽管陶坛贮存的自然损耗大，贮存容量有限，旗下现有生产制酒厂区4个，生产酿酒车间8栋，目前有陈年窖酒4500吨。窖藏酒龄达30年的老酒目前有3.6吨，窖藏酒龄达20年的老酒目前有7.4吨，10年以上酒龄老酒1800吨，5年以上酒龄1390吨。
--工作量服从质量
在影响产品质量的关键环节，工作量绝对服从质量，人工润粮、堆积发酵、人工踩曲、人工翻仓、陶坛贮存等传统操作技艺得以有效传承。在质量文化引领下，公司持续加强和完善制度建设。
