近年来，市场上涌起了一股酱酒热，酱酒市场需求大，发展速度快，多家资本企业入局酱酒市场，目前来看，白酒的销售大省集中于四川、贵州和山东省。

酱香型白酒

酱香型白酒是没有添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成的白酒。酱香型白酒的酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。消费升级趋势下酱香趁势而起，酱酒黄金时代轮廓渐显，部分业内人士认为，在未来，酱酒甚至可能取代浓香型白酒的地位，掀起第二轮香型替代热潮。

 

酱香型白酒市场发展现状

近年来酱酒的总产量每年以两位数大幅增长。2020年全国酱香型白酒总产量约60万吨，同比增长约9%，占白酒行业总产能的8%左右。酱香白酒产量受到生产周期、出酒率和核心产区三重限制，高端酱酒的产能缓慢，优质酱酒将极为稀缺。

 

2021年度从产能上酱香型白酒仅占比8.4%，销售占比31.5%，但从利润占比上却高达45.8%，酱香型白酒产能有限，市场占有率在近几年持续攀升，且酱香型白酒的高利润让很多酱香酒企业开始扩张产能。

 

行业发展前景

国家政策推动行业发展，2021年国务院官网公布的《在新时代西部大开发上闯新路的意见》国发[2022]2号文件显示，“稳妥推进白酒企业营销体制改革”、“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设最重要的白酒生产基地”等多条政策大力推动酱酒行业发展。

 

行业营销渠道多元化，市场渗透率逐步提升

目前，国内酱香白酒销售渠道包括全国连锁企业、区域性连锁企业、商超、电子商务平台、街边商铺等，总体表现出销售模式多元化的特征。消费者对酱香白酒的流通渠道由传统的批发零售方式发展到现今多层次、多渠道销售并存的状态。随着销售渠道不断扩宽，酱香白酒行业规模不断扩大，市场渗透率逐渐提升，市场前景未来可期。

酱酒企业掀起扩产潮，未来供给驱动成长

酱酒产能的稀缺性在为其带来高价格的同时，也一定限制了酱酒企业的快速发展，高端大区坤沙酱酒更是如此。面对良好的市场需求，各大酒企纷纷进行新一轮的产能布局。数据显示，2020年茅台酱酒产能5.02万吨，随着“十三五”中华片区技改工程的完成，茅台酒每年的产能可扩充为5.6万吨，与此同时系列酒也将扩产到同等规模，未来茅台及系列酒将平分11.2万吨产能。